Nóż szefa kuchni Xin Cutlery XinCore 8.5'' White G10, Damascus VG10 by Ostap Hel
- XinCore 8.5" Chef White G10, Damascus to nowoczesny nóż kuchenny typu chef, łączący autorski, wyrazisty projekt z funkcjonalną geometrią ostrza i ergonomiczną rękojeścią zaprojektowaną do intensywnej, dynamicznej pracy kuchennej.
578,00 złTen produkt jest przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich, które mają wiedzę i doświadczenie w obsłudze ostrych narzędzi tnących. Niewłaściwe użytkowanie noża może prowadzić do poważnych obrażeń ciała. Ostrze noża jest bardzo ostre i może szybko przeciąć skórę oraz tkanki; należy więc zawsze zachowywać szczególną ostrożność podczas krojenia i nie zbliżać dłoni do krawędzi tnącej. Aby uniknąć ześlizgnięcia się noża, zaleca się krojenie na stabilnej i nieślizgającej się powierzchni oraz unikanie nadmiernego nacisku, który może spowodować niekontrolowany ruch ostrza.
Należy pamiętać, że zostawianie noża na krawędzi stołu, blatu lub w miejscach łatwo dostępnych, zwłaszcza dla dzieci, stanowi zagrożenie. Nóż powinien być zawsze odpowiednio zabezpieczony po zakończeniu pracy, najlepiej poprzez odkładanie go na stabilną powierzchnię lub przechowywanie w specjalnie przeznaczonych do tego blokach, osłonach albo na listwach magnetycznych. Nigdy nie należy używać noża do zadań, do których nie jest przeznaczony, takich jak otwieranie puszek czy wykorzystanie w roli dźwigni, ponieważ grozi to zarówno uszkodzeniem narzędzia, jak i niebezpiecznymi wypadkami.
Tępe ostrza stanowią zwiększone ryzyko urazu, gdyż wymagają użycia większej siły i mają tendencję do ześlizgiwania się z ciętego materiału. Dlatego należy dbać o regularne ostrzenie noża, aby zachować optymalną ostrość. Konieczne jest też regularne czyszczenie oraz suszenie narzędzia, aby zapobiec korozji i rozwojowi bakterii. Zaleca się okresowe kontrolowanie stanu rękojeści i ostrza w celu wykrycia ewentualnych pęknięć, wyszczerbień czy poluzowań. W razie stwierdzenia uszkodzeń nóż powinien zostać niezwłocznie naprawiony lub zastąpiony nowym egzemplarzem.
Używając noża, należy skupić się wyłącznie na wykonywanej czynności, unikać rozmów przez telefon lub oglądania telewizji w trakcie krojenia, a także zapewnić sobie odpowiednie oświetlenie miejsca pracy. Przypomina się, że w niektórych krajach lub regionach istnieją przepisy ograniczające posiadanie i noszenie noży. Przed zakupem lub użytkowaniem noża warto upewnić się, że korzystanie z niego w danej lokalizacji jest dozwolone zgodnie z obowiązującym prawem.
Zachowanie powyższych zasad umożliwi bezpieczne i efektywne korzystanie z noża, minimalizując ryzyko wypadków oraz zapewniając długą żywotność narzędzia.
XinCore 8.5" Chef White G10, Damascus należy do najbardziej rozpoznawalnych konstrukcji w ofercie Xin Cutlery i stanowi świadome połączenie wzornictwa użytkowego z realnymi wymaganiami intensywnej pracy kuchennej. Seria XinCore została zaprojektowana jako linia noży, w której estetyka podporządkowana jest funkcji, a forma pełni rolę narzędzia komunikującego gotowość do pracy w wymagającym środowisku. To podejście bliskie filozofii kuchni traktowanej jak przestrzeń robocza, gdzie liczy się kontrola, powtarzalność ruchów i odporność konstrukcji. Autorem projektu jest Ostap Hel, znany z konsekwentnego podejścia do ergonomii i technicznej, czytelnej geometrii. Sylwetka noża jest zdecydowana, z wyraźnym rozdzieleniem strefy roboczej i chwytnej, co wzmacnia jego narzędziowy charakter. Głownia o budowie san-mai oparta jest na rdzeniu ze stali VG10, osłoniętym 67 warstwowym damastem, co zapewnia bardzo dobrą stabilność krawędzi, odporność na zużycie oraz wysoką precyzję cięcia. Profil chef zapewnia wysoką uniwersalność i pozwala na sprawne wykonywanie zarówno szybkich cięć liniowych, jak i pracy w technice kołyskowej. Zastosowany szlif płaski tworzy płaską, przewidywalną geometrię, sprzyjającą kontroli ostrza oraz równomiernemu prowadzeniu przy dynamicznych ruchach. Powłoka na bazie azotku tytanu nadaje głowni wyraźnie techniczny, niemal taktyczny charakter, jednocześnie zwiększając odporność powierzchniową i ograniczając przywieranie produktów. Rękojeść wykonana z kompozytu G10 została zaprojektowana jako element zapewniający maksymalną kontrolę w warunkach intensywnej pracy. Jej ergonomiczny profil wspiera naturalne ułożenie dłoni i pozwala na pewny chwyt nawet przy wilgotnych dłoniach lub długotrwałym użytkowaniu. Starannie opracowane powierzchnie i wyraźne linie chwytu sprzyjają manewrowości oraz szybkiej reakcji ostrza na ruchy dłoni. XinCore XC127 to narzędzie dla użytkowników, którzy traktują kuchnię jak środowisko robocze — dynamiczne, wymagające i pozbawione miejsca na przypadkowość. To nóż zaprojektowany do pracy ciągłej, odpornej i w pełni podporządkowanej funkcji.
Ostap Hel - utalentowany polski knifemaker i projektant. Jego projekty oparte są na podstawach geometrii, płynnych przejściach i koncepcji "złotej proporcji". Nie boi się eksperymentować z nowymi kształtami i pomysłami, aby dopasować je do unikalnego stylu i możliwości produkcyjnych firmy, dla której projektuje.
VG-10 – gatunek wysokowęglowej nierdzewnej stopowej stali narzędziowej stworzonej specjalnie do wyrobu wysokogatunkowych ostrzy i noży. Receptura stali opracowana w Japonii przez Takefu Special Steel co. Ltd, której siedziba mieści się w Takefu, w Prefekturze Fukui. Początkowo wykorzystywana w produkcji noży kuchennych, szybko znalazła zastosowanie jako doskonały materiał na ostrza użytkowe. Ze względu na restrykcje w imporcie, niemal wszystkie noże ze stali VG-10 produkowane są w Seki w Japonii.
San-mai to specjalna, trójwarstwowa konstrukcja klingi, w której twardy rdzeń tworzący krawędź tnącą jest „opakowany” dwoma bardziej elastycznymi warstwami stali. Takie połączenie pozwala uzyskać bardzo dobrą ostrość i jej długie utrzymanie przy jednoczesnej wyższej odporności ostrza na pękanie i uszkodzenia w porównaniu z klasyczną klingą z jednego rodzaju stali. To rozwiązanie wywodzące się z japońskich tradycji kowalskich, cenione zarówno za właściwości użytkowe, jak i charakterystyczny, widoczny na głowni rysunek przejścia między rdzeniem a zewnętrznymi warstwami.
Głownia - o profilu chef zaprojektowana jako ostrze robocze do intensywnego użytkowania kuchennego. Wyraźnie zaznaczony brzusiec krawędzi tnącej wspiera płynne ruchy kołyskowe oraz szybkie tempo pracy, natomiast stabilna linia grzbietu zapewnia kontrolę przy pracy pod naciskiem. Zastosowany płaski szlif gwarantuje płaską, czytelną geometrię, która sprzyja efektywnemu cięciu i przewidywalnemu zachowaniu ostrza przy dynamicznych zmianach kierunku ruchu. Wielowarstwowa struktura damascus, wykończona metodą acid etched, nie tylko podkreśla rzemieślniczy charakter noża, lecz także wspiera stabilność ostrza i równomierne rozłożenie naprężeń podczas pracy. Całość została zaprojektowana z naciskiem na stabilność krawędzi, płynność cięcia i wysoką kontrolę w warunkach intensywnego użytkowania.
Rękojeść - z kompozytu G10 zapewnia wysoką odporność na wilgoć, zmiany temperatury oraz intensywną eksploatację, zachowując sztywność i przyczepność w wymagających warunkach kuchennych. Profil rękojeści został opracowany tak, aby prowadzić dłoń w naturalnej osi ostrza, poprawiając precyzję i bezpieczeństwo pracy. Starannie zaprojektowane krzywizny oraz odpowiednia tekstura powierzchni ograniczają poślizg i zmniejszają zmęczenie dłoni podczas długich sesji krojenia. Wyważenie pomiędzy rękojeścią a głownią sprzyja stabilnemu, przewidywalnemu prowadzeniu noża, czyniąc rękojeść trwałą, funkcjonalną i w pełni podporządkowaną użytkowej roli narzędzia.
Dane techniczne:
Numer produktu: XC127
Nazwa produktu: XinCore 8.5" Chef White G10, Damascus
Długość całkowita: 360.0 mm / 14.2"
Długość głowni: 215.0 mm / 8.46"
Grubość głowni: 3.0 mm / 0.12"
Długość rękojeści: 133.0 mm / 5.24"
Grubość rękojeści: b.d.
Waga: 230.0 g / 8.11 oz
Materiał głowni: VG-10 / 67-layer Damascus
Twardość głowni: 60-62 HRC
Szlif głowni: Flat
Wykończenie głowni: Acid etched
Materiał rękojeści: G10
Kolor wykończenie rękojeści: White
Pochwa (kabura): Brak
Akcesoria dodatkowe: Osłona na ostrze
Designer: Ostap Hel
Marka: Xin Cutlery
Producent: Bestech Knives
Kraj pochodzenia: P.R.C.
Opracowanie: firma Sharg®
